Thai – Garnelen …. ein schnelles Gericht aus dem Thermomix

Schnell und frisch …. schnell im Thermomix zubereitet.

Für 3 -4 Portionen

150 g Basmati / Wildreismischung

200 g Garnelen (roh und geschält)

1/2 Packung Iglo Asia-Gemüse

200 ml Kokosmilch

200 ml Wasser + Wasser zum Reis kochen

150 g Zuckerschoten

1 rote Paprika

1 unbehandelte Limette

ein Stück Ingwer

2 Stängel Koriander

1 Knoblauchzehe

1 Limette

10 g Sonnenblumenöl

1 TL Harissa

20 g Speisestärke

1 Brühwürfel -Gemüsebrühe-

1/2 TL Salz + Salz für den Reis

1 TL Curry

Den Reis in einen mit der 4 fachen Menge Wasser und einer Prise Salz in einem Topf kochen. In unserem Fall wären das 600 ml Wasser. Lasst das Wasser aufkochen und stellt dann die Temperatur herunter …. in der Regel benötigt der Reis 20 Minuten, bis das Wasser verkocht ist.

In dieser Zeit gebt ihr den geschälten Ingwer mit dem Koriander und dem Knoblauch in den Mixtopf. Bei 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spartel nach unten schieben. Reibt von der unbehandelten Limette die Schale ab und presst den Saft aus und gebt dieses mit dem Öl und der Harissapaste in den Mixtopf. Bei 100°C Stufe 1 …. 2 Minuten andünsten.

Die Zuckerschoten, das Asiagemüse, die in Streifen geschnittene Paprika, die Kokosmilch, das Wasser, den Brühwürfel, die Speisestärke, das Curry und das Salz in den Mixtopf geben und 10 Minuten bei 100°C, Linkslauf Stufe ‚Rührlöffel‘ garen.

Garnelen dazu geben und alles für weitere 2 Minuten, 90°C, Linkslauf ‚Kochlöffel‘ garen.

Das Thai-Curry mit dem Reis.

Fertig!!

Versucht auch mal das schnelle Gericht aus dem Thermomix Asia Nudeln mit Hähnchen oder auch das Schweinegeschnetzelte.