Gänsebrust geräuchert / gegrillt als Weihnachtsmenue

Gänsebrust auf Champagnerkraut mit einem Kartoffelpüree aus der Kartoffel Vitelotte und einer Zwiebel-Balsamico Sauce. Okay, ihr müsst morgens schon mit dem kalträuchern anfangen, damit ihr abends essen könnt, aber der Aufwand lohnt sich. Durch das kalträuchern bekommt die Gänsebrust schon ein herrlichen fruchtig rauchigen Geschmack. Ich habe das Organgenholz von Smokey Olivewood No 1 genommen. […]

Panela – Weihnachtsmandeln

Habt ihr schon von Panela gehört, dem Bio-Vollrohrzucker? Das ist eingekochter Zuckerrohrsaft, der dann kaltgeschlagen wird, bis er zu Pulver wird. Er sieht aus wir brauner Zucker und schmeckt leicht karamellisiert. Man kann von einem ‚gesünderen‘ Zucker sprechen, der reich an Vitaminen und Mineralien ist. Für meine Weihnachtsmandeln gibt Panela noch zu dem Zimt einen […]

Weihnachtsbäckerei – Kokos-Konfekt

1. Advent …. höchste Zeit die Weihnachtsbäckerei zu eröffnen! Ist es nicht immer das gleiche …. es kommt ziemlich plötzlich und überraschend? Mir geht es auf jeden Fall in diesem Jahr so, vielleicht liegt es an den Temperaturen, die jetzt erst so langsam winterlich werden. Auf jeden Fall höchste Zeit mit den ersten Plätzchen zu […]

Bratapfel – Triangel – Weihnachtsgebäck

Immer noch mein Lieblingsgebäck zu Weihnachten …. okay, sie halten sich nicht so lange, wie alle anderen Weihnachtsplätzchen, aber das Problem habe ich nicht …. sind sie da …. sind sie weg …. Für 2 Bleche braucht ihr folgende Zutaten Teig 100 g weiche Butter + etwas zum bestreichen der Triangel 40 g Puderzucker + etwas zum […]

Raum für schöne Dinge

Ein ganz besonderes DIY …. wir, dass sind Janine, Helga, Christa und ich bereiten eine Ausstellung vor. 3 Hobbykünstler und ein Profi. Wir basteln und malen und möchten euch unsere Werke zeigen und wenn sie euch gefallen, dann könnt ihr sie natürlich auch erwerben. Am 25. November und am 26. November 2017 jeweils von 11 […]

Merry Christmas …. ich bin noch da

Ihr Lieben, lange, sehr lange habt ihr nichts von mir gehört und wer mich nicht auf Instagram oder Facebook verfolgt, sogar sehr sehr lange. Aber mich gibt es noch und ich war alles andere als nicht aktiv. Die Plätzchen, Schützentaler und Schützenmünzen sind eingeschlagen wie der Blitz. Wahnsinnig viele wollten personalisierte Kekse, ob für den […]

Marzipan-Spekulatius Cookies

Das ursprüngliche Rezept kommt von dem Kuchenbäcker, ich habe nur den Marzipan auch selbst hergestellt. Geht ganz schnell …. ihr braucht nur Mandeln, Puderzucker und Rosenwasser …. eine gute Küchenmaschine. Für den Marzipan benötigt ihr 175 g Mandeln 75 g Puderzucker 1 EL Rosenwasser ( das bekommt ihr in Apotheken, aber auch in gut sortierten […]

Blackies – Schokoladen Cookies

Diese Schokoladen Cookies habe ich in dem Buch DAYlicious gefunden. Ein Buch von 5 Bloggern mit 50 Rezepten. Die Cookies stammen von Dani und ihrem herrlichen Blog ‚Ein klitzeklein(es) Blog‘. Für ca. 12 Stück (sie sind recht gross) braucht ihr 70 g Butter 140 g braunen Zucker 150 g Zartbitterkuvertüre 170 g Mehl 30 g […]

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