Power – Snowball with Chia seeds

Hurra, wir haben den ersten November und da starte ich mit den Weihnachtsrezepten, obwohl das Wetter nicht sehr weihnachtlich diese Jahr ist. Egal …. ich komme gerade aus dem Biergarten …. ja, richtig, 1. November und wir saßen im sehr vollem Biergarten ohne Heizstrahler. Es war ein wunderbarer Tag. Und trotzdem starte ich mein erstes […]

Post aus meiner Küche 2014 – PAMKKnuspern

Post aus meiner Küche, für mich war es die zweite Runde …… und ich war sehr froh, dass AEG die Organisation übernommen hat und so nicht schon für mich nach der ersten Runde Schluss war. Wer mehr über diese Aktion wissen möchte, kann …. hier …. mehr erfahren. Ich habe mich dieses mal für folgendes […]

Spekulatius – Macarons

Die Schalen werden genau wie bei den Herz – Macarons hergestellt ….. das Rezept findet ihr …. hier. Nur, dass ich diesmal keine Herzform, sondern eine runde Form-Matte benutzt habe. Wenn ihr braune Lebensmittelfarbe habt, dann könnt ihr sie leicht in Braun einfärben. Für die Ganache braucht ihr folgendes 2 Spekulatiuskekse 100 g weiße Schokolade […]

Glühwein – Marmelade

1 kg Sauerkirchen 500g Gelierzucker 2:1 1/4 l Gluehwein1 Bio-Orange2 Sternanis1 Vanilleschote Hier ist zwar auch Alkohol drin, aber der verfliegt beim kochen. Dies ist ein Rezept der Zuckerbaeckerei. Gib‘ alle Zutaten in einen Topf, von der Orange die Schale und auch den Saft. Lasst die Zutaten 2 Stunden ziehen. Entfernt das Anis und die Vanilleschote, erwärmt […]

Kokos – Makronen

Ich hatte noch Eiweiß übrig und wollte was schnelles machen, denn sonst wären ja Macarons die erste Wahl gewesen. Ihr braucht 4 Eiweiß 1 TL Zitronensaft 180 g Zucker 200 g Kokosraspeln Das Eiweiß mit Zitronensaft steiff schlagen …… den Zucker einrieseln lassen ….. Kokosraspeln unterheben und fertig ist die Masse. Mit Hilfe von zwei […]

Bratapfel – Pralinen

  ACHTUNG – MIT ALKOHOL!!! 150 g weisse Kuvertuere  45 g Sahne 45 g Apfellikoer Zimt 1/2 Apfel 2 TL Puderzucker 2 gehäeufte TL Apfelkraut  Zimt 30 Hohlköerper Zartbitter  150 g Zartbitterkuvertuere  gehackte Mandeln Dies ist ein Rezept der Tortentante aus Unna (hier habe ich auch gelernt, wie man die Zuckerrosen Macht … ein super […]

Bethmännchen

Da habe ich sie endlich mal gemacht …… ich wollte sie schon immer mal machen, aber es hat bis jetzt noch nie geklappt. Doch heute habe ich im Büro von einer ganz lieben Kollegin selbstgemachte Plätzchen probiert, unter anderem auch Bethmännchen, nur irgendwie hatte ich sie mir ganz anders vorgestellt und als sich dann heraus […]

Kokos – Espresso – Schokopudding

Dieses super leckere Rezept ist aus der aktuellen Sweet Dreams. Folgende Zutaten benötigt man 400 ml Kokosmilch 1 EL Espressopulver 1/4 TL Salz 4 Eigelb 115 g Zartbitterschokolade 1/2 EL Vanillepulver 200 g Sahne Die Kokosmilch, das Salz und das Espressopulver in einem Topf unter rühren erhitzen. Die Eier verquirlen und von der warmen Milchmischung […]

Selfmade – Chocolate

Diesmal habe ich Schokolade selbst gemacht ….. Ihr braucht nicht viel … 200 g Kokosfett 80 g Kakaopulver 160 g Puderzucker 1 EL Vanillezucker Lasst das Fett im Wasserbad schmelzen. Füllt es dann in eine Küchenmaschine. Siebt nun alle anderen Zutaten und verrührt sie miteinander. Gebt sie löffelweise zu dem Fett ….. die Maschine läuft […]

Nuss – Weihnachtsbaum

Für diesen Weihnachtsbaum braucht ihr einmal das Rezept des Nuss-Sterns. Den Teig Rechteckig ausrollen und die obere Hälfte nach rechts ziehen und die untere nach Links, so dass ein Parallelogramm entsteht. Den Teig quer durchschneiden, so dass zwei gleich große Dreiecke entstehen. Ich habe für die Anleitung nur die Hälfte des Teiges genommen. Legt ein […]

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