Was für ein Sommer ….. was für ein Wetter …. im Moment genieße ich einfach die Abende draußen auf der Terrasse mit meinem neuen Sommerwein …. Pink Moscato aus dem Haus Barefoot Wine. Eisgekühlt schmeckt er mir am besten und mit seinem geringen Alkoholgehalt darf es auch gerne das ein oder andere Glas mehr sein. […]
Mit Avocadoholz geräucherte Nüsse #Werbung incl. Rabattcode
Ideal als kleiner Snack nach dem Grillen ….. gemischte geräucherte Nüsse …. ganz schnell und einfach. Folgende Zutaten benötigt ihr 300 g Nüsse eurer Wahl 30 ml Wasser 30 g Salz ( sehr feiner ) eine Hand voll Räucherchips Ich konnte mich für keine Sorte Nüsse entscheiden und habe ein Mix aus Walnüssen, Cashewkerne, Mandeln, […]
Bratpaprika mal anders …. schneller Snack vom Grill
Schneller einfacher Snack …. lecker und einfach zubereitet. Zutaten Bratpaprika Feta Tomberry Frühlingszwiebel Rub Joghurt Olivenöl Frühstücksspeck Es gibt keine genauen Angaben, da es auf die Größe der Paprika und auf euren Geschmack an kommt. Joghurt und Olivenöl benötigt ihr nur ein wenig, um den Feta glatt zu rühren, damit er nicht so krümelig bleibt. […]
Gänsebrust geräuchert / gegrillt als Weihnachtsmenue
Gänsebrust auf Champagnerkraut mit einem Kartoffelpüree aus der Kartoffel Vitelotte und einer Zwiebel-Balsamico Sauce. Okay, ihr müsst morgens schon mit dem kalträuchern anfangen, damit ihr abends essen könnt, aber der Aufwand lohnt sich. Durch das kalträuchern bekommt die Gänsebrust schon ein herrlichen fruchtig rauchigen Geschmack. Ich habe das Organgenholz von Smokey Olivewood No 1 genommen. […]
Big Green Egg …. ganz einfach
Ist das bei euch auch so, in der Küche habt ihr das sagen und wenn es ans grillen geht, da meinen die Männer sie wären die Chefs der ‚Küche‘. Ja, bei uns war es auch so, bis wir uns einen Big Green Egg gekauft haben. ( gekauft!!!! weder gesponsert noch sonstiges) Ich stand unserem alten […]
Jakobsmuscheln geräuchert / gegrillt
Vor drei Jahren habe ich schon einmal über Jakobsmuscheln berichtet …. sie sind einfach köstlich. Diesmal habe ich nur Räucherchips mit in den Grill gegen, das ist das i-tüpfelchen, dass noch fehlte. Auch habe ich diesmal einen kleinen Film für euch.#
Weizenvollkornbrot aus dem Schmortopf mit nur 4 Zutaten
Ihr braucht wirklich nur 4 Zutaten und etwas Zeit und bekommt dieses super krosse Brot …. Mehl …. Wasser …. Salz …. und Hefe …. mehr nicht.
Haselnussbrot aus dem Schmortopf
Habt ihr schon einmal ein Brot im Schmortopf gebacken? Ist es nicht herrlich kross geworden? Das hängt mit den kleinen ‚Nasen‘ am Deckel des Topfes zusammen, das Brot dampft beim Backen und bei geschlossenem Topf kann der Wasserdampf nicht entweichen. Der Dampf sammelt sich am Deckel und tropft an den kleinen ‚Nasen‘ entlang auf das […]
Carpaccio Tomate und rote Beete …. Grill Spass
Na wenn wir jetzt in ganz Deutschland kein Grillierter haben, dann weiss ich aber nicht, auf welches Wetter ihr wartet. Oder ist es euch zu heiß? Dann passen aber meine beiden Capriccios auch als alleiniges Gericht hervorragend als Mittag- oder Abendessen.
Tzatziki …. passend zu den Lammspieße …. Grill Spass
Natürlich passt das Tzatziki auch zu vielen anderen Gerichten, aber wir essen es am liebsten zu den Lammspießen. Ihr benötigt für ca. 6 Portionen 2 Salatgurken 250 g Magerquark 125 g Magerjoghurt 2 EL Schmand 3 Knoblauchzehen 1 1/2 TL Salz 1/4 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer Die Salatgurken schälen und das Kerngehäuse entfernen. Solltet […]