Da habe ich sie endlich mal gemacht …… ich wollte sie schon immer mal machen, aber es hat bis jetzt noch nie geklappt. Doch heute habe ich im Büro von einer ganz lieben Kollegin selbstgemachte Plätzchen probiert, unter anderem auch Bethmännchen, nur irgendwie hatte ich sie mir ganz anders vorgestellt und als sich dann heraus […]
Kölner Dom – Plätzchen
Da habe ich nicht schlecht gestaunt, als ich im Kölner Kochhaus diesen Stempel gesehen habe … Klar musste der mit und so wurde direkt das beigefügte Rezept ausprobiert …. 250 g Mehl 120 g zimmerwarme Butter in Würfel 70 g Zucker 2 EL Vanillezucker 1 Ei Gr. M 1 Prise Salz und den Abrieb einer […]
Herzhafte Semmelplätzchen
Diese Semmelplätzchen könnt ihr alleine oder als Beilage zum Schweinebraten oder wie bei uns zu frischen Pfifferlingen essen. Ideal wäre es, wenn ihr alte Brötchen habt. Außerdem braucht ihr folgendes … 3 Eier 50 g Butter 250 ml Sahne frische Kräuter Salz, Pfeffer, Muskatnuss Als […]
Mini – Törtchen
Reste des Apple Pies brachten mich auf diese Idee. Den Teig ausrollen ( siehe Rezept Apple Pie ) und die Hälfte wie Plätzchen ausstechen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen. Einen kleinen Klecks der Apfelmasse ( aber bitte in Mini-Stücke schneiden ) auf die ausgestochenen Plätzchen geben. Die zweite Hälfte ausrollen und in der Mitte ein […]
Pistazien-Marzipan-Triangle
Vorne rechts im Bild…. Dieses Rezept habe ich auf dem Blog meiner ‚Post aus meiner Küche‘ – Partnerin Astrid entdeckt. @monaqo.de Ihr benötigt: 100g weiche Butter 40g Puderzucker 1 Eiweiss (das Eigelb braucht ihr gleich für die Füllung) 125g Magerquark 250g Mehl 2 1/2 TL Backpulver (gestrichen) Prise Salz Die Butter schaumig rühren und langsam […]
Spritzgebäck
Auf dem Foto die hinteren Plätzchen…. vorne links findet ihr die Zimtsterne und rechts Pistazien-Marzipan-Triangle Für das Spritzgebäck braucht ihr: 500g Mehl 350g Butter zimmerwarm 150g Puderzucker 1 EL Vanillezucker 3 Eigelb Prise Salz etwas Kuvertüre Die Butter schaumig rühren und langsam den Puderzucker und den Vanillezucker ein rieseln lassen. Eigelb nach einander unterrühren und […]
Zimtsterne – ein Klassiker
Ein Klassiker zur Weihnachtszeit…. Für ca. 50 Stück braucht ihr: 4 Eiweiß 400 g Puderzucker 400 – 500 g gemahlene Mandeln mit Schale 2 gehäufte EL Zimt 1 EL Vanillezucker Prise Salz Das Eiweiß mit dem Salz so lange schlagen, bis es anfängt steif zu werden. Puderzucker einrieseln lassen und weiter rühren. Von dieser Masse […]
Lebkuchen – Sterne
…….folgende Zutaten benötigt ihr für für diese Sterne…. 375 g Mehl 15 g Kakao 25 g Zucker Prise Salz 25 g gemahlene Mandeln 25g gemahlene Haselnüsse 10 g Lebkuchengewürz 1 Ei 5 g Hirschhornsalz 80-120 ml Wasser 1 EL Öl 125 g Honig 125 g Rübenkraut …..für die Glasur 1 Eiweiß 160 g Puderzucker 1 […]
Cantuccinis
….das Cantuccini – Rezept findet ihr weiter unten in meinem Blog als Orientalische Weihnachts – Cantuccinis
Orientalische Weihnachts -Cantuccinis
Italienisches Gebäck mit weihnachtstypischen Gewürzen und orientalischer Frucht. Die Cantuccinis sind mit Zimt, Nelken, Piment, Muskat, Korander, Kardamon und etwas Ingwer gewürzt, daher auch die dunkle Farbe. Wer diese Zutaten nicht im Mörser zerkleinern möchte, kann auch zu einer fertigen Mischung Lebkuchengewürz greifen, man benötigt nur ca. 5g. Zu den 5 g Lebkuchen oder auch […]