Diesmal habe ich Schokolade selbst gemacht ….. Ihr braucht nicht viel … 200 g Kokosfett 80 g Kakaopulver 160 g Puderzucker 1 EL Vanillezucker Lasst das Fett im Wasserbad schmelzen. Füllt es dann in eine Küchenmaschine. Siebt nun alle anderen Zutaten und verrührt sie miteinander. Gebt sie löffelweise zu dem Fett ….. die Maschine läuft […]
Parmesanplätzchen
Auf dem Foto mit Petersilienpesto ( siehe separates Rezept ) und Ziegenkäse. Diese Rezepte habe ich vor Jahren einmal von der Familie Lenz aus Neuss bekommen und wird seid dieser Zeit oft und gerne nach gemacht. Für ca. 60 Plätzchen ( das hört sich im ersten Moment viel an, aber das ist die Mindestmenge, die […]
Rigatoni
Auf dem Foto selbstgemachte Rigatoni mit Petersilien-Pesto (siehe separates Rezept http://schnieden.blogspot.de/search/label/Pesto) Ich rechne pro Person: 100g Mehl ( Pastamehl ) 1 Ei 1/2 TL Salz Schuss Olivenöl Das Mehl in eine Rührschüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung bilden und die restlichen Zutaten hinein geben. Alles gut und lange verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie mindestens 30 […]
Petersilien – Pesto
Dieses Pesto schmeckt hervorragend zu Nudeln oder auch zu den noch kommenden Parmesan-Oliven-Plätzchen. Ihr benötigt: 30g Petersilie 4 EL Pinienkerne 8 EL frisch geriebenen Parmesan 1 zerdrückte Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 1/2 TL Salz Pfeffer Petersilie in den Mixer geben und fein zerhacken, Pinienkerne dazu…..Parmesan…..Knoblauch….. Alles vermischen und im Mixer pürieren. Zum Schluss kommt noch […]