Valentins – Macarons mit Himbeerbuttercreme

Wer etwas selbstgemachtes zu Valentinstag verschenken möchte, der sollte sich unter Umständen jetzt schon mal Gedanken machen…… Wie wäre es denn mit einem Glas voller Herzmacarons oder wie ich es gemacht habe, gemischt mit kleinen runden Macarons. Was ihr benötigt, ist ein Glas, ohne Gummidichtung, damit es nicht luftdicht verschlossen werden kann ….. die Macarons […]

Post aus meiner Küche 2014 – PAMKKnuspern

Post aus meiner Küche, für mich war es die zweite Runde …… und ich war sehr froh, dass AEG die Organisation übernommen hat und so nicht schon für mich nach der ersten Runde Schluss war. Wer mehr über diese Aktion wissen möchte, kann …. hier …. mehr erfahren. Ich habe mich dieses mal für folgendes […]

Spekulatius – Macarons

Die Schalen werden genau wie bei den Herz – Macarons hergestellt ….. das Rezept findet ihr …. hier. Nur, dass ich diesmal keine Herzform, sondern eine runde Form-Matte benutzt habe. Wenn ihr braune Lebensmittelfarbe habt, dann könnt ihr sie leicht in Braun einfärben. Für die Ganache braucht ihr folgendes 2 Spekulatiuskekse 100 g weiße Schokolade […]

Birthday – Cake mit Zuckerrosen, Macarons und Himbeerbuttercreme

Leider habe ich zwischendurch keine Fotos gemacht, da ich bei diesem Kuchen etwas verzweifelt bin ,,,,, Die Zuckerrose verlinke ich euch hier. Die Macarons ebenfalls ,,,,, hier. Den Eierlikörkuchen …. hier. So, jetzt wird es kritisch, ich habt das erste mal mit einer weißen Ganache gearbeitet …. 300 g weiße Kuvertüre ( was falsch war […]

Himbeer – Herz – Macarons

                   An diesem Wochenende war ich auf der eat&style und konnte an dem Stand von silikomart endlich auch einmal Anja von meine-torteria.blogspot.de kennen lernen. Und was sehe ich da ….. eine Herz – Macaron – Matte ….. die musste direkt mit und kam ein Tag später zum Einsatz. Neben […]

Champagner – Macarons

Da dies ja nicht meine ersten Macarons sind …. das Schalenrezept im Schnelldurchlauf 45 g gemahlene Mandeln 75 g Puderzucker vermischen und in einem Mixer nochmal verkleinern und dann sieben. Ein Eiweiß Gr.L anschlagen und langsam 10 g Zucker einrieseln lassen. Das Eiweiß zu einer steifen Masse schlagen. In drei Portionen die Mandel-Zucker-Masse unter den […]

Zitronen – Macarons mit Nuss – Nougat – Füllung

                         Eine weitere Aktion aus der Reihe……ich backs mir…..etwas mit Zitronen oder Limetten…. http://www.tastesheriff.com/ich-backs-mir-im-april-zitronentarte-mit-baiser-und-einer-aschenputtelgeschichte/ Ich habe mich für Zitronenmacarons mit einer Nougatfüllung entschieden…….zuerst habe ich ein Lemoncurd hergestellt, dass mir aber zum Schluss doch zuuuu zitronig war, also wurde noch schnell eine Nuss-Nougat-Creme hergestellt. […]

Macarons

Wer ein Fan von Macarons ist und nicht wirklich weiss, wie man sie herstellt, muss unbedingt einen Kurs bei Dehly & deSander in Bonn machen. Ich habe schon immer mal versucht Macarons herzustellen und von 100 Stück sind vielleicht 20 etwas geworden. Einige sind gar nicht aufgegangen, andere in der Mitte oder quer zur Seite. Da […]

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